కావాల్సిన పదార్థాలు
- బూడిద గుమ్మడికాయ ముక్కలు – పావు కిలో
- ఆవపిండి – మూడు టేబుల్ స్పూన్లు.
- జీలకర్ర, మెంతుల పొడి – పావు టీస్పూన్
- ఉప్పు, కారం – తగిన మోతాదులో
- పసుపు – చిటికెడు
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ – రెండు టీ స్పూన్లు,
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 10 నుండి 15 వరకు,
- మూడు నిమ్మకాయల రసం
- జిలకర, మెంతులు, ఆవాలు కొద్దిగా
- నువ్వుల నూనె – తగిన మోతాదులో
తయారుచేయు విధానం: కొద్దిగా బూడిద పోసిన బూడిది గుమ్మడికాయను శుభ్రంగా కడిగి పైన ఉన్నటువంటి మందంపాటి చెక్కు తీసేసి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరుగుకొని వాటిని ఒక అరగంట సేపు ఆరబెట్టి, ఆరిన తర్వాత ముక్కలకి మిగతా పదార్థాలు అన్నిటినీ కలుపుకొని పొడిగా ఉన్నటువంటి గాజు సీసాలో కానీ లేదా జాడీలో కానీ తీసి పెట్టుకోవాలి మూడు రోజుల తర్వాత ఉపయోగిస్తే కరకరలాడుతూ చాలా బాగుంటుంది. ఫ్రిజ్లో పెడితే నెలరోజుల వరకు ముక్క మెత్త పడకుండా బాగుంటుంది.
- సముద్రాల రమణ, హన్మకొండ, తెలంగాణ
రైతునేస్తం ప్రచురణ ‘వండని వంటలు’ పుస్తకం కొరకు ఫోన్: 9676797777కు సంప్రదించండి.
