30 Jun, 2026
వండని వంట… మామిడికాయ ఆవ బద్దలు
ఒక మామిడికాయను పిక్కతో సహా చిన్న ముక్కలుగా తరుగుకొని, ఆ ముక్కల్లో జీడి ఉంటే తీసేసి, పసుపు, ఉప్పు, కారం మెంతిపిండి కొంచెం, ఆవపిండి (కాయని బట్టి) గానుగనూనె వేసుకొని కలుపుకోవాలి. పోపు అవసరం లేదు. ఊరాక చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
కేవలం మెంతిపిండి కారం వేసి కూడా చేస్తారు. వాటిని మామిడి మెంతిబద్దలు అంటారు. వీటికి జీడీ ఉన్న కాయలు బాగుంటాయి వగరుతో.
వేడి వేడి అన్నంలో, మామిడి ఆవబద్ద బాగుంటుంది. అవసరం అయిన వారు చేతిమీద కాస్తా నెయ్యి వేసి అన్నంలో కలిపి తింటే చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఎప్పటికప్పుడు చేసుకోవచ్చు. ఉప్పు తగినంత వేస్తే, ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది.
- రచన: సంధ్యా శశికాంత్
రైతునేస్తం ప్రచురణ ‘వండని వంటలు’ పుస్తకం కొరకు ఫోన్: 9676797777కు సంప్రదించండి
